|
|
Knoflooksoep Met Een Gepocheerd Ei Uit La Mancha.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 flinke sneden oud witbrood
* 1 liter bouillon
* 75 gram gerookte ham in kleine sliertjes
* 1 theelepel paprikapoeder mild
* 1/2 theelepel chilipoeder
* 4 eetlepels olijfolie
* zeker 8 ferme tenen gerookte knoflook, fijngehakt
* 1 eetlepel vers gehakte platte peterselie
* 4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het brood in kleine dobbelsteentjes. Verwarm de olijfolie en bak daarin het brood goudbruin. Voeg de knoflook toe en laat ze even meebruinen. Doe er het paprikapoeder en de chili bij, roer even goed om en giet er de bouillon bij. Laat de soep zo ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
Verdeel de soep over vier ovenvaste kommen of schaaltjes en laat in elk schaaltje voorzichtig een ei glijden. (zonder de schaal natuurlijk!) Zet de kommen dan 10 minuten in de hete oven, strooi er wat peterselie over en dien meteen op. Deze soep moet gloeiend heet gegeten worden. De bedoeling is dat het eiwit gestold is en het geel nog wat zacht en vloeibaar.
|
|
|